Otro día sin ir a clase... lo que más me fastidia es estar tantos días seguidos en casa, no me gusta... me encanta salir a la calle, ver gente, ver movimientos, ver personas haciendo sus vidas y desde la cama no veo nada de eso.
Hoy os vengo a hablar sobre el personal de cocina que necesito, el personal que voy a contratar para que trabaje conmigo día a día; personal con el que tendré momentos buenos y malos. Como en todos los sitios/trabajos supongo...
La contratación de dicho personal dependerá en gran medida de la oferta gastronómica, del perfil de mi futuro cliente, del espacio físico del que dispongo, de la inversión con la que cuente, del mercado de trabajo en el que me sitúe (lugar geográfico, competencia...), de la profesionalidad que busque, y un largo etc.
Una vez haya cerrado todos estos parámetros y ya tenga una idea clara de todo es hora de hacerse la siguiente pregunta... ¿qué puesto de trabajo necesito? El Perfil profesional que busco para mi empresa.
Para ello he de saber algunas pautas como son las siguientes:
- Características del puesto de trabajo. ¿Necesito personal formado o sin formar?
- Si lo necesito formado... ¿Qué formación necesito?
- Debe poseer el curso de manipulación de alimentos. (Hoy en día es obligación mía proporcionárselo)
- Un plan de prevención y seguridad y que el trabajador sepa llevarlo a cabo.
- El horario laboral del trabajador, el cual influye en la comida si trabaja en la franja horaria entre las 13:30 y las 15:30. Si el servicio es externalizado no estoy en obligación de darle de comer.
- Horario laboral de la empresa, aperturas y cierres, descansos, festivos, vacaciones, etc.
Todo esto influye a la hora de contratar al personal y si encaja en lo requerido habría que ver si el trabajador está de acuerdo en lo ofertado...que esa es otra historia.
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| "Con un buen equipo nada es imposible" Angel Leon. |
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