Ciclo de Vida del Producto.

*Básicamente es como la vida misma... nace, crece, se reproduce y muere. Para dejarlo "más bonito" y personal tiene una clasificación un poco más propia, pero la idea básica es la misma.

🔻 Ciclo de vida de un Producto. ⌚

• Fase 1: Desarrollo de idea o Etapa de desarrollo. Es esta fase básicamente es donde llevamos a cabo todo lo previo antes de abrir la empresa o lanzar el producto al mercado. Toda la gestión necesaria, publicidad que se piensa llevar a cabo y tanteo del mercado desde el punto de vista de posibles pérdidas, cantidad de clientes afianzados etc.

• Fase 2: Lanzamiento o Introducción. En esta fase se introduce el producto al mercado y tiene un bajo volumen de ventas y gran inversión en mercadotecnia (publicidad) para darlo a conocer.

• Fase 3: Crecimiento. Si se logra superar la fase anterior (más del 50% de los productos no lo hacen) se inicia esta etapa que se caracteriza por un considerable aumento de las ventas; y es aquí en donde se debe invertir en mejoras en el producto. La competencia aparece en esta fase.

• Fase 4: Etapa de Madurez. Dentro de esta etapa las ventas logran una estabilidad, no existe mucho crecimiento pero sí se incrementa considerablemente la competencia. Los costes de producción disminuyen dada la aplicación de economías de escala. El mayor esfuerzo se debe concentrar en esta fase ya que mientas más dure mejor para el negocio o producto.

• Fase 5: Etapa de Declive. En esta etapa el producto pierde demanda y comienza a parecer obsoleto, la rentabilidad baja y es aquí donde debe decidirse sí se continúa o no con el producto. Si se opta por continuar se deben hacer actualizaciones y modificaciones para regresar a la etapa de madurez. "Cambia o muere"

→ Existen situaciones específicas que deben considerarse:

• Productos de madurez cíclica: Son aquellos que presentan una venta estacional. Ejemplos: ropa de invierno, artículos navideños en diciembre o ventiladores y trajes de baño en verano.
• Productos de madurez perpetua: Son aquellos que se posicionan mucho tiempo en esta fase, y por lo mismo son de difícil situación, pues por lo general cubren necesidades básicas.

Desde el punto de vista del Marketing Mix.

🔻 Un ejemplo Real? PEPSI.

INTRODUCCIÓN: Pepsi apareció por primera vez en 1893. Su inventor fue el químico farmacéutico Caleb Breadham, que preparaba y vendía la bebida en su botica en la localidad estadounidense de New Bern (California del Norte). Conocida al principio como «Refresco De Brad», en 1898 su creador la denominó Pepsi Cola, en alusión a la enzima digestiva pepsina y las nueces de cola usadas en la receta. El objetivo de Bradham era crear un refresco delicioso que ayudara a la digestión y fuera un estimulante. 

(En mi humilde opinión, una historia bastante parecida al de Coca Cola).

CRECIMIENTO: La fase de iniciación se caracteriza por el bajo número de competidores, elevados costes de producción, crecimiento lento de las ventas, gran esfuerzo de la empresa para atraer clientes y un pequeño número de distribuidores. En conclusión se obtiene un balance de pérdidas netas. En esta etapa se encontraría Pepsi Max (extra de cafeína).

MADUREZ: La fase de madurez se caracteriza por un descenso en la velocidad de crecimiento de las ventas, aumentan los esfuerzos por la diferenciación del producto, se consolidan los clientes, se reducen los costes y se alcanzan niveles máximos de rentabilidad. En esta etapa se encuentra la Pepsi normal.

DECLIVE: En la fase de declive, después de que las ventas alcanzan un punto de saturación, empiezan a descender. En el mercado aparecen nuevos sustitutos y se da una fuerte reducción de la demanda (caen los beneficios). Ej: Pepsi Boom.

El Film justifica los medios.

"El producto", quizás una de las palabras más nombradas por los profesores este curso, esa y otras como "deberíais de saberlo", "lo tendríais que haber dado", "estudiáis el día de antes y así os va" y un sin fin de palabras más.

🔻 Concepto y Tipos de Productos.

Producto (según el Marketing Mix): un producto es una opción elegible, viable y repetible que la oferta pone a disposición de la demanda, para satisfacer una necesidad o atender un deseo a través de su uso o consumo.
Los productos pueden presentar muy diversas combinaciones valiosas para generar demanda, que pueden enfocarse hacia:

• Bienes o productos físicos: son todos los elementos tangibles. 
• Servicios: son intangibles, son inseparables (se producen y consumen al mismo tiempo), son variables. 
• Personas: se aplica a los profesionales de distintas áreas, por ej: actores. 
• Lugares: como ciudades, países; parques o determinadas áreas geográficas. 
• Instituciones: por ejemplo universidades, fundaciones, empresas (no sus bienes o si los compras son muy importantes). 
• Ideas y conceptos: abarca a proyectos de negocios, proyectos sociales, hasta proyectos internos dentro de una organización, también se comunican y venden. 
• Experiencias: por ejemplo: travesía por una selva virgen. 
• Situaciones que producen satisfacción por poseer alguna determinada cosa.

Tipos de Producto: los productos los podemos clasificar en tres grandes grupos.

1. Productos de consumo: Se dividen en cuatro tipos de productos, según su uso a nivel personal o en los hogares.

• Bienes de conveniencia: Un producto de conveniencia es un artículo relativamente barato cuya compra exige poco esfuerzo. Es decir, un consumidor no estaría dispuesto a emprender una búsqueda extensa de ese artículo. Caramelos, refrescos, peines, aspirinas, pequeños artículos de ferretería, tintorería y lavado de automóviles entran en la categoría de productos de conveniencia.

• Bienes de compra esporádica, de comparación o bienes de compra comparada: Se considera bien de compra comparada un producto tangible del cual el consumidor quiere comparar calidad, precio y tal vez estilo en varias tiendas antes de hacer una compra. Ejemplos de bienes de compra comparada —al menos para la mayoría de los consumidores— son la ropa de moda, los muebles, los aparatos electrodomésticos caros y los automóviles.

• Bienes de especialidad: Son aquellos productos que tienen características únicas o identificaciones de marca para las cuales un grupo significativo de compradores está dispuesto a realizar un esfuerzo especial de compra. Como ejemplos se pueden citar los automóviles, artículos de alta fidelidad, máquinas fotográficas y trajes.

• Bienes no buscados: Son aquellos cuya existencia no es conocida por el consumidor o que, conociéndola, no desea comprar. Nuevos productos tales como detectores de humo, son bienes no buscados hasta que el consumidor entra en contacto con ellos a través de la publicidad. Los clásicos ejemplos de bienes no buscados son los seguros de vida, enciclopedias, etc.

2. Productos Industriales: Se dividen en siete tipos de productos, de acuerdo con su uso.

• Equipo Mayor o Instalaciones: El equipo mayor incluye bienes de capital como máquinas grandes o costosas, computadoras principales, altos hornos, generadores, aviones y edificios. La característica que diferencia a las instalaciones de otras categorías de bienes de negocios es que afecta directamente a la escala de operaciones en la producción de bienes y servicios de una organización.

• Accesorios de Equipamiento: Comprenden equipo portátil y herramientas (por ejemplo, herramientas de mano, carretillas elevadoras) y equipamiento de oficina (por ejemplo, mesas de oficina, máquinas de escribir). Estos tipos de equipos no forman parte de los productos terminados. Tienen vida más corta que la de las instalaciones, pero más larga que la de los accesorios que se utilizan en la explotación.

• Materias Primas: Los bienes de negocios que se convierten en parte de otro producto tangible antes de ser procesados en cualquier otra forma (excepto si son necesarios para ayudar en el manejo del producto) se consideran materias primas y comprenden: *) Bienes que se encuentran en su estado natural, como minerales, suelos y productos del bosque y del mar. *) Productos agrícolas, como el algodón, las frutas, el ganado, y productos animales, entre ellos los huevos y la leche cruda.

• Componentes: Son artículos ya terminados, listos para su ensamble, o productos que necesitan muy poco procesamiento antes de formar parte de algún otro producto. Los ejemplos incluyen bujías, llantas y motores eléctricos para automóviles.

• Materiales Procesados: Se usan directamente en la fabricación de otros productos. A diferencia de las materias primas, han tenido algún procesamiento. Los ejemplos incluyen lámina metálica, materias químicas, aceros especiales, maderas y plásticos. A diferencia de los componentes, los materiales procesados no retienen su identidad en el producto final.

• Suministros de Operación: Los bienes de negocios que se caracterizan por un bajo valor monetario por unidad y una corta duración, y que contribuyen a las operaciones de una organización sin convertirse en parte del producto terminado se llaman suministros de operación.

• Servicios de la Empresa o Servicios Auxiliares: Incluyen mantenimiento y servicio de reparaciones (por ejemplo, limpieza de cristales, reparación de máquinas) y servicios de gestoría (por ejemplo, en materia legal, en materia de dirección, en publicidad). La contratación de un proveedor externo tiene sentido cuando cuesta menos que la contratación o asignación de un empleado para que realice las tareas y cuando se necesita un proveedor externo a causa de una habilidad específica.

3. Servicios: Son intangibles, inseparables, variables y perecederos. En consecuencia, suelen exigir un mayor control de calidad, credibilidad por parte del proveedor y adaptación a las preferencias de los consumidores. Ejemplos: Un corte de pelo o un servicio de reparación del automóvil.

Ya en la recta final, 1 mes y de prácticas...o quizás no.

Ya dejando de lado el tema de la conservación al vació, hoy hablaremos de otro tipo de conservación, dedicado (en su mayoría) a productos lácteos.

🔻 LA PASTEURIZACIÓN.

El termino pasteurización o pasterización surge a partir del apellido del científico que descubrió el proceso, Louis Pasteur, nacido en 1822 y fallecido en 1895. Louis Pasteur realizó, con la colaboración de Claude Bernard, el primer proceso de pasteurización en abril de 1864.

Pasteurización es el proceso y el resultado de pasteurizar. Este verbo hace referencia a la acción de incrementar la temperatura de un producto alimenticio en estado líquido a un nivel que resulta inferior al necesario para su ebullición, durante un periodo de tiempo reducido. A continuación, el producto es enfriado con gran rapidez. De este modo se logra eliminar los microorganismos sin modificar las características del alimento en cuestión.

Un dato a tener en cuenta sería que la pasteurización no logra destruir todas las células de las bacterias termoresistentes ni las esporas de los microorganismos en general. Su finalidad, por lo tanto, no es eliminar la totalidad de los agentes patógenos, sino reducir sus poblaciones para que el alimento en cuestión no genere una intoxicación a las personas que lo consumen.

➥ ¿Cuál es el objetivo de la pasteurización en lácteos y derivados?

El objetivo fundamental de aplicar el proceso de pasteurización a la leche y derivados lácteos, es la destrucción de todos los microorganismos patógenos que puedan estar presentes en la leche cruda, evitando así cualquier riesgo de transmisión de enfermedades al consumidor. Además, mediante este procesamiento térmico se logra destruir también la casi totalidad de la flora asociada, prolongando así la vida útil del producto. La pasteurización debe realizarse siguiendo estrictamente la relación tiempo- temperatura recomendada, ya que el subproceso puede ser muy peligroso, porque puede sobrevivir cualquier microorganismo patógeno. Por otro lado, la pasteurización a temperatura superior a la recomendada, conlleva a una reducción del valor nutricional de la leche, relacionada con la pérdida de vitaminas (como la riboflavina, ácido ascórbico, etc) y además de una reducción en la disponibilidad de algunos aminoácidos esenciales como la lisina. En la pasteurización se eliminan bacterias como Brucelosis, tuberculosis, tifoidea, Fiebre Q, Salmonelosis, fiebre escarlatina, estafilococos, coxiella bureta.



Productos lácteos pasteurizados.

NOTA!
→ Características de los envases de comida:
- Resistencia frente a impactos, desgarros, perforaciones y abrasiones.
- Flexibilidad para soportar la presión interna de los gases.
- Aptitud para el termoformado.


# Venga va! Que ya queda muy poco, ánimo y a seguir. 😃💪